むかごの収穫
ながいものツルに付くムカゴの収穫を始めています。
ほかの作業がいろいろあるので、少しずつ進めています。
畝にネットを敷いて、ツルをはたいてムカゴを落とします。
葉も一緒に落ちてしまうので、ブロアで吹き飛ばして
むかごだけを収穫していきます。
集めたむかごは、さらに葉を取り除いて、
網で大きさごとに分けて、そのあと手選別で悪いものを
取り除いて出荷となります。茹でて食べるとほくほくしてウマイっすよ！
スーパーなどではあまり見かけないかもしれないけど、
ぜひ一度お試しいただきたい食材です。むかごをよろしくです。
